世界の風味を、あなたのキッチンへ
Yamato Spice Co. ― プロフェッショナルのためのプレミアムスパイスサプライヤー
- 輸入からブレンドまでワンストップ
- ISO 22000 認証取得工場
- レストランチェーン向け実績 800+店舗
私たちについて
Yamato Spice Co. は東京・日本橋に拠点を置く業務用スパイス専門商社です。世界 22 カ国の契約農園と直接連携し、土壌から加工まで一貫管理された高品質なスパイスのみを取り扱っています。独自のブレンディング施設では 1g 単位でのロット管理を行い、国内外のトップシェフのこだわりを形にします。
仕入れ・品質管理・物流までワンストップで提供することで、原料の鮮度を保ちつつコスト削減とリードタイム短縮を実現。「Flavor Beyond Borders」を合言葉に、日本の食文化の可能性を世界基準へと押し上げる挑戦を続けています。
サービス
スパイス輸入・調達
各国の生産者ネットワークを活用し、トレーサビリティの高い原料を直輸入。為替変動や季節要因を分析し、安定調達を実現します。
カスタムブレンド
16 連続ブレンダーと AI レシピ管理システムで、味の再現性 99.8% を保証。小ロット試作からトン単位生産までスピーディに対応します。
品質管理 & 検査
ISO 22000 / FSSC 22000 準拠の検査体制で、微生物・重金属・アレルゲンを自社ラボで分析。COA を即日発行し安心をお届けします。
バルク包装 & 物流
1kg パウチから 1t フレコンまで柔軟な包装仕様。温度管理倉庫と全国翌日配送ネットワークで鮮度とスピードを両立します。
フレーバーコンサルティング
メニュー開発歴 20 年のフードサイエンティストがレシピ最適化・コストダウンを支援。トレンド分析を活かした新商品提案も強みです。
品質管理プロセス
- 現地農園監査：GAP 準拠の生産体制を毎年現場確認。
- 輸入時サンプリング：X-ray & 金属検出機で全ロット検査。
- 自社ラボ試験：微生物・重金属・水分活性を 24 時間以内に測定。
- トレーサビリティ管理：ブロックチェーン台帳でロットを記録。
- 最終 COA 発行：合格ロットに Certificate of Analysis を付与。
サステナビリティ
最新テクノロジー
AI レシピ管理
味覚センサー分析でブレンド比率を自動最適化。試作回数を平均 40% 削減。
リアルタイム在庫 API
RESTful API でクライアント ERP に在庫・ロット情報をプッシュし、欠品リスクを最小化。
ブロックチェーン追跡
IBM Food Trust にロットデータを暗号化保存し改ざん防止。
IoT 倉庫監視
温湿度センサーを 15 分毎に記録し、異常値発生時は自動 SMS 通知。
お客様の声・導入事例
独自ブレンドで看板メニューが完成。味の再現性が高く、複数店舗でも同じクオリティを保てています。
原料のトレーサビリティ情報が詳細で、品質保証の審査がスムーズに通りました。
MOQ が柔軟で新商品のテスト販売に最適でした。物流も時間通りで助かります。
AI レシピ提案で開発期間が半分に。市場投入のスピードが飛躍的に向上しました。
フェアトレードの取り組みに共感。お客様にもストーリーを伝えやすく、ブランド価値が高まりました。
IoT 倉庫の温度ログを共有してくれるので、高温多湿の夏も安心して仕入れられます。
小ロットから試作できるので、地域限定商品をスピーディに展開できました。
お問い合わせ
お見積り・サンプル依頼・ご相談はこちらからお気軽にご連絡ください。
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